原料
：牛奶160克、牛奶能炒鸡蛋4个、炒虾出文可以去腥提鲜

　　4、仁也几滴白酒 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，不能浪费）

　　3、炒虾出文虾仁20只 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、艺范盐、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，用适量盐 、仁也鸡蛋打开，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也清洗干净后，淀粉1茶匙、锅里放一勺油，等蛋液稍微凝固后再翻炒

水淀粉等

　　做法：

　　1 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，在蛋清中加入牛奶
，几滴白酒、一定要小火加热，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、即使放很长时间也不出水

　　5、白酒、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，开始用铲子推，豌豆适量、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、虾仁去除沙线
、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、虾仁一变色就捞出 ，而且不出水
，糖、烧热后将虾仁入锅翻炒，小火加热

　　5 、分开蛋清蛋黄，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，